Специализация в пищевой промышленности имеет свои особенности, которые необходимо учитывать при решении вопроса о размещении тех или иных производств. Отрасли пищевой промышленности перерабатывают, как правило, малотранспортабельное и скоропортящееся сырье и производят продукцию, срок реализации которой ограничен днями и даже часами. Это вызывает необходимость приблизить первичную переработку сырья к сырьевой базе.

В крупных городах, где концентрация некоторых производств пищевой промышленности высокая и есть несколько предприятий одной и той же отрасли (например, кондитерской, хлебопекарной и др.), создаются условия для специализации каждого из этих предприятий на выработке ограниченного ассортимента изделий.

Для пищевой промышленности характерна высокая материалоемкость продукции, особенно в отраслях первичной переработки сельскохозяйственного сырья. Поэтому наряду с развитием специализированного производства в таких, например, отраслях, как сахарная, спиртовая, масло-жировая, ставится задача более глубокой и комплексной переработки сырьевых ресурсов.

Специализация и кооперирование по совместному использованию объектов производственной инфраструктуры обычно осуществляются на основе концентрации производства, т. е. его укрупнения. Поэтому специализации присущи те же преимущества и недостатки, которые характерны для концентрации производства.

При решении вопроса о наиболее целесообразном уровне специализации предприятия необходимо учитывать факторы, как способствующие развитию специализации, так и сдерживающие этот процесс. Экономия в издержках производства по выпуску продукции должна превышать увеличение транспортных расходов на их реализацию.

#РЕКОМЕНДУЕМОЕ:

Майки от истоков к современности - DEESSES - Стильные аксессуары этого сезона - Хлопковая пряжа для вязания спицами - Норковая шуба – блестящая мечта, которую можно исполнить летом - Эффективность лазеротерапии - Сток и секонд хенд одежда из Европы стоит ли покупать и что это такое? - Идея изготовления раковины из плитки мозаики и дерева - Ароматы от популярного бренда Versace - Приготовление раствора медного купороса - Орхидея Люкс - Строго снаружи, страстно внутри - Эспадрильи – оптимальная обувь для жаркого лета - Платья-миди - беспроигрышный вариант модного наряда -